LA NOSTRA PROVOLA UBRIACA AL NERO D’ AVOLA E’ UN FORMAGGIO DI LATTE BOVINO A PASTA FILATA CON UNA CROSTA LISCIA SOTTILE DI COLORE PORPORA CON TRACCE DI VINACCIA.
LA PASTA DI COLORE BIANCO TENDENTE AL PAGLIERINO, È COMPATTA ED ELASTICA CON UNA LEGGERISSIMA OCCHIATURA.
IL GUSTO È CARATTERIZZATO DA UN INTENSO PROFUMO LEGATO ALL’AFFINAMENTO.
PIACEVOLMENTE PICCANTE ED EQUILIBRATO.
QUESTO FORMAGGIO VIENE AFFINATO LASCIANDOLO MATURARE IN VINACCE DI NERO D’AVOLA. DOPO UNA LENTA STAGIONATURA A TEMPERATURE CONTROLLATE VIENE IMMERSA NELLE VINACCE DI NERO D’AVOLA PER TRENTA GIORNI CIRCA.
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