I NOSTRI CECI NERI SICILIANI VENGONO COLTIVATI SECONDO METODI TRADIZIONALI E SENZA L’AUSILIO DI TRATTAMENTI CHIMICI.
I CECI NERI SICILIANI SONO UN LEGUME ANTICO DALLA BUCCIA RUGOSA E IRREGOLARE
SI CONTRADDISTINGUONO PER LA COLORAZIONE NERA, DIMENSIONI,E IL LORO SAPORE INCONFONDIBILE UNA VOLTA CUCINATI.
RISPETTO AI CECI BIANCHI, QUELLI NERI HANNO SAPORE MOLTO PIÙ AROMATICO E SAPORITO E PREZIOSE PROPRIETÀ NUTRITIVE:VITAMINA A, B E C, CALCIO, MAGNESIO, FOSFORO, ZINCO.
I CECI NERI SICILIANI CONTENGONO TRE VOLTE LA QUANTITÀ DI FIBRE DEI CECI TRADIZIONALI E SONO MOLTO PIÙ RICCHI DI FERRO. INFATTI UN TEMPO ERA CONSIGLIATO ALLE DONNE IN GRAVIDANZA E IN ALLATTAMENTO.
I CECI NERI SICILIANI HANNO UN SAPORE DECISO E VELLUTATO E SONO IDEALI PER PREPARARE DELIZIOSE ZUPPE O PER FARE DA CONTORNO A PIATTI DI TERRA O DI MARE
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