LE BUSIATE TRAPANESI DI VARIETA’ PERCIASACCHI: CARATTERISTICHE
Le Busiate trapanesi di varietà Perciasacchi vengono trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a temperature controllate.
Prodotte con grano antico perciasacchi, sono ricche di fibre e per tale motivo sono ideali per regolarizzare le funzioni intestinali.
La busiata è un formato di pasta originario della provincia di Trapani. Il nome viene dal termine dialettale siciliano “buso”, una pianta attorno al cui fusto veniva avvolto l’impasto per dargli la caratteristica forma attorcigliata.
La farina di grano antico perciasacchi con cui viene prodotta questa pasta ha degli indici glicemici e glutinici ridotti, di conseguenza può rivelarsi utile anche per chi segue diete ipocaloriche e povere di glutine (NON per i celiaci).
ACCOMPAGNAMENTI E CONDIMENTI
Le busiate trapanesi si sposano bene con un’ampia gamma di salse e condimenti, soprattutto con gli ingredienti tipici della cucina mediterranea. Tra i più comuni ricordiamo: il pesto alla trapanese (una salsa a base di mandorle, basilico, pomodori secchi). Altri condimenti popolari includono sughi a base di pesce (nero di seppia o pesce spada e melanzane), verdure di stagione (crema di zucchine) o semplici sughi al pomodoro (“alla Norma” con salsa di pomodoro, melanzane fritte a cubetti, basilico e ricotta salata grattuggiata), quindi potete sbizzarrirvi a prepararle come desiderate, e di sicuro farete un figurone!
Confezione da 500 grammi
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